Rukola - Eureca sativa

Rukola je jednogodišnja zeljasta biljka. Uzgaja se i koristi kao lisno povrće u ishrani. Rukola daje specifičan ukus supama i čorbama, rižotu, pastama i prelivima. U svežem stanju najčešće se koristi kao salata. Bogata je mnogim vitaminima i mineralima, sadrži antikancerogene sastojke, pozitivno utiče na zdravlje i smanjuje  rizik od mnogih bolesti. Gajenje rukole je vrlo jednostavno i brzo, bristiže za berbu nakon  40 dana od setve, to je kultura koja nema ozbiljnih problema sa bolestima i štetočinama. Sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i vitamine A, K, C i B.